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Papilles On Off en vacances

Mes gourmands, Papilles On Off restera silencieux jusqu’au 17 août prochain. N’hésitez pas à piocher dans les recettes […]

Index récapitulatif de mes recettes Thermomix (fin juillet 2020)

Pour terminer ce joli mois de juillet, voici le tant attendu : l’index récapitulatif de mes recettes Thermomix (juillet 2020). Un lien plein de pépites !

Côté salé …

 
Apéro / Entrée

Bruschettas façon pizza tomate/mozza 
Bûche salée au saumon fumé et à l’aneth
Cake aux champignons
Cake chèvre, noix et raisins secs 
Cake épicé aux carottes et poulet
Cake façon savoyard au reblochon et saumon fumé    
Cake fondant butternut, chèvre et noisettes
Cake au gorgonzola, miel et raisins secs
Cake aux miettes de saumon, champignons et curcuma
Cake olives et artichauts
Cake au pesto (basilic noisettes) 
Cake pesto et tomates séchées  
Cake aux poireaux, saumon et parmesan 
Cake poivrons grillés, fêta et olives noires
Cake pop salés au tarama 
Cake poulet cheddar
Cake poulet, courgettes et mozzarella
Cake rond courgettes, menthe et feta

Mini pains de thon et leur coulis de poireaux 
Moelleux de foie gras au confit de figues
Mousse de thon à la tomate
Muffins aux champignons

Salade de pommes de terre, asperges et saumon fumé
Salade de poulet, boulgour et sauce sucrée salée
Sandwich cake à la tomate, mozzarella et pesto 
Sapin apéritif concombre et crème de noix
Sapin de Noël gourmand façon prefou aillé 
Scones au parmesan
Soirée tapas 
Soleil feuilleté à la tapenade
Soufflés aux carottes et au cumin

 
Tartes salées

Quiche saumon, poireaux et chèvre 
Quiche du soleil courgettes et ricotta 
Quiche thon et caviar d’aubergines 
Quiche thon, tomate et mozzarella 
Quiche au thon et à la ratatouille

 
Plats complets

Brochettes de boeuf sésame/soja  
Brochettes de saumon et leur riz 
Buddha bowl à la grecque – IG bas
Burger au poulet et légumes 
Burger de saumon au concombre 
Burritos
Cabillaud, carottes et pommes de terre au lait de coco  
Cabillaud en croûte de tomates 
Cabillaud aux épinards et sa garniture, sauce au yaourt au curcuma

Gratin de cabillaud, purée de pommes de terre et béchamel aux champignons
Gratin de chou-fleur aux oeufs durs et leur béchamel allégée

Gratin de poireaux au saumon fumé et champignons 
Gratin de poireaux au saumon fumé et sa feuille de bricks
Gratin de poivrons à la bolognaise

Gratin de pommes de terre, champignons et poulet à la moutarde  
Gratin de pâtes au poulet, poireaux et mimolette 
Gratin de quenelles à la ratatouille 
Gratin de ratatouille, saucisses et comté

Hachis parmentier au canard
Hachis parmentier de canard aux marrons et champignons
Hachis parmentier de limande et purée aux légumes
Hachis parmentier de poisson au chèvre frais

Hachis parmentier de poulet et carottes à l’orange
Hachis parmentier de poulet, pommes de terre et carottes au lait de coco
Hachis parmentier végétarien aux lentilles corail 
Hamburger de pommes de terre (rosti burger)
Hamburger xxl à partager 
Keftas de poulet au cumin
Lasagnes aux aubergines et au fromage de brebis
Lasagnes à la béchamel au camembert
Lasagnes boeuf ricotta tomate 
Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes cèpes et boeuf, béchamel à la ricotta
Lasagnes aux champignons des bois et canard confit
Lasagnes champignons, petits pois et mascarpone 
Lasagnes courgettes chèvre saumon fumé 
Lasagnes aux épinards et brandade de morue 
Lasagnes épinards ricotta

Mini tourtes au poulet et légumes façon chicken pie

Pommes de terre façon patatas bravas
Pommes de terre farcies à la brandade de morue 
Pommes de terre farcies aux champignons, poulet et fromage frais
Pommes de terre farcies sur leur lit d’oignons caramélisés 
Pot au feu aux poissons 
Poulet basquaise   
Poulet basquaise light
Poulet Biryani 
Poulet au boursin, pâtes et champignons 
Poulet, champignons, riz et sauce au fromage frais

Salade de pommes de terre au saumon
Saumon, blé et carottes à la crème d’ail 
Saumon, blettes et ses pommes de terre au four

Saumon et sa sauce au vin blanc et aux champignons
Saumon aux trois tagliatelles et sauce au boursin

 
Accompagnements

Gratin de gnocchis, potiron et noisettes 
Gratin de panais au parmesan et noisettes
Gratin de pâtes et brocolis à la ricotta
Gratin de pâtes à la crème de chou-fleur  
Gratin de polenta à la tomate 
Gratin de pommes de terre au saumon fumé et à la ricotta
Gratin de pommes de terre ultra crémeux  
Gratin de potiron aux châtaignes
Gratin de raviolis ricotta et épinards à la béchamel
Jardinière de légumes
Lentilles au cumin
Mac and cheese (gratin de pâtes au fromage)
Mini flans de brocolis, boulgour et quinoa
Mini tatins de pommes de terre au boursin
Moelleux aux asperges, coeur coulant de sauce hollandaise
Omelette soufflée à la courgette 
One pot pasta aux tomates cerises et pesto
Pastilla champignons, thon et chèvre frais

 
Veloutés, soupes
 
 
Divers

Pesto (pignons de pins)

Côté sucré …
 
Boulange

Galette des rois : amandes, pistaches, framboises 
Galette des rois ananas, coco et carambar 
Galette des rois « couronne soleil » crème de marrons et poires  
Galette des rois à la crème d’amande au café 
Galette des rois façon soleil feuilleté  
Galette des rois frangipane citron
Galette des rois à la frangipane et à l’orange confite 
Galette des rois à la frangipane sans œuf (spécial allergiques)
Galette des rois à la frangipane aux spéculoos
Galette des rois aux noisettes et carambars 
Galette des rois noisette et mandarines  
Galette des rois noix et miel
Galette des rois poires spéculoos
Galette des rois revisitée à la marmelade d’orange et aux pépites de chocolat
Galette des rois roulée à la frangipane et aux framboises façon « chinois »
Galette des rois à la vraie frangipane
Pancakes
Pancakes banane et pépites de chocolat sans oeuf 
Pancakes banane et petit épeautre (sans oeuf, pour allergiques)
Pancakes cacao, framboises et flocons d’avoine 
Pancakes à la farine de petit épeautre et lait d’amandes – IG bas

Pancakes légers au fromage blanc 
Pancakes à la ricotta – IG bas

 
Compotes et desserts fruités
Crèmes dessert, mousses, flans, etc
 
Entremets / bûches de Noël / Gâteaux en pâte à sucre / Layer cake / Sweet Table
Bouquet de cupcakes  
Bûche After Eight (mousse au chocolat, panna cotta menthe)
Bûche « Boules de Noël » aux deux chocolats
 
Bûche de Noël bavaroise framboises chocolat blanc 
Bûche de Noël bavaroise poires, marrons et chocolat noir  
Bûche de Noël bavaroise vanille, noisettes et poires 
Bûche de Noël caramel, poires et mascarpone   
Bûche caramel et pommes
Bûche chocolat, bananes et cacahuètes
Bûche de Noël chocolat blanc, caramel et cacahuètes caramélisées 
Bûche chocolat au lait, insert fromage blanc
Bûche de Noël chocolat, noix de coco façon bounty
Bûche de Noël au chocolat blanc et aux poires, génoise citron-pavot
Bûche de Noël chocolat au lait et fruits de la passion
Bûche de Noël au chocolat praliné, pralin et nutella façon Ferrero Rochers
Bûche de Noël au citron meringuée
Bûche de Noël à la confiture de lait et au mascarpone
Bûche de Noël à la crème de marrons et brisures de marrons glacés
Bûche de Noël à la crème de moka et au mascarpone

Bûche de Noël : mousse bavaroise aux framboises, biscuit pistaches, croustillant au chocolat

Bûche de Noel : mousse bavaroise aux mûres et biscuit speculoos 
Bûche de Noeël mousse de citron façon tarte au citron meringuée 
Bûche mousse mandarine, crémeux chocolat noir et financier à la cannelle
Bûche de Noêl pâtissière choco-marrons
Bûche de Noël poires et spéculoos
Bûche de Noël au praliné, nutella et Ferrero Rochers
Bûche de Noël : Roulé cacao, chantilly et orange, dés d’oranges confites 
Bûche vanille et marrons façon Mont Blanc
Cupcakes façon barbecue / Cupcakes pour la fête des pères (muffins chocolat, topping mascarpone) 
Cupcake géant au citron meringué 
Cupcake géant : génoise vanille, chantilly et fraises  
Cupcakes hibou Edwige – Sans oeuf spécial allergique – Sweet table anniversaire Harry Potter
Cupcake pastèque (vanille-fraise tagada) 
Cupcakes pénis – Enterrement de vie de jeune fille 
Cupcakes pirate noix de coco chocolat
Cupcakes sucrés imitation hamburgers  
Dôme de mousse de mangue, insert passion, glaçage miroir
Drip cake La Belle et la Bête – Gâteau chocolat et orange – Sweet Table Anniversaire la Belle et la Bête 
Entremets 100% spéculoos
Entremet 3 chocolats et ricotta 
Entremets amandes, framboises et mascarpone 
Entremet : bavarois amandes, croustillant praliné, mousse au chocolat, mousse de citron au mascarpone
Entremet : bavarois ananas / noix de coco (agar agar)
Entremet : bavarois au cassis (agar agar) 
Entremet bavarois chocolat blanc, citron et meringue 
Entremet bavarois chocolat blanc et framboises (agar agar)
Entremet bavarois chocolat blanc et mangue (agar agar)
Entremet : bavarois chocolat blanc et praliné, glaçage nutella mascarpone

Entremet : bavarois poires / chocolat à l’agar agar
Entremet bavarois pommes spéculoos : génoise aux épices, compote de pommes et crémeux spéculoos 
Entremets ou bûche chocolat blanc-amandes, insert praliné
Entremet bounty (mousse noix de coco et crémeux chocolat au lait)  
Entremet chocolat au lait et fruits de la passion 
Entremets chocolat blanc et abricots
Entremets chocolat blanc, carambar et cacahuètes caramélisées 
Entremets chocolat, caramel et praliné cacahuètes 
Entremets chocolat framboises 
Entremet chocolat noir et noix de coco  
Entremets au chocolat et nutella
Entremets chocolat, spéculoos (sweet table anniversaire Sirène)
Entremet citron et cerises 
Entremets citron et praliné  – Sweet table anniversaire Sirène
Entremet aux 2 chocolats 

Entremet façon fraisier aux trois chocolats (agar agar) et son coulis de fraises  
Entremets façon royal au chocolat et spéculoos
Entremet façon tiramisu (mousse mascarpone et crémeux café) 
Entremets façon tiramisu : mascarpone, chocolat et café 
Entremets / Finger aux noisettes, caramel et ganache montée à la vanille
Entremet framboises et pistache, glaçage miroir 
Entremet fruits de la passion   
Entremets individuels chocolat framboise
Entremets mousse au chocolat et cookies
Entremet mousse chocolat noir, insert passion et croustillant praliné 
Entremet mousse de mangues 
Entremet mousse de miel et poires caramélisées 
Entremet mousse de noix de coco, insert abricots
Entremet mousse de poire, mousse au chocolat et miroir au chocolat   
Entremets nuage à la clémentine meringué 
Entremets pistache et cerises
Entremets pistache framboises – Sweet Table Anniversaire Sirène 
Entremets pistache, vanille et framboises  
Entremets poires, amandes, marrons et mascarpone – Sweet table anniversaire Harry Potter
Entremets poire spéculoos
(Mini) entremets vanille et crème de marrons
Entremet vanille, crémeux spéculoos, glaçage miroir chocolat

Fraisier à la ganache à l’amande 

Gâteau bateau pirate (tuto) – Gâteau chocolat
Gâteau bouteille de coca 
Gâteau « carte mère » – Entremets pistache, chocolat blanc et framboises
Gâteau cerveau pour Halloween
Gâteau au chocolat carambar – Sweet Table Alice au pays des merveilles de « Non anniversaire »
Gâteau au chocolat, ganache montée au chocolat blanc, déco girly / princesse
Gâteau coeur de la Saint Valentin au chocolat et aux framboises, glaçage rouge à l’agar agar
Gâteau coffre de pirate – cake au citron de Pierre Herme
Gâteau coussin de Princesse en pâte à sucre
Gâteau coussins – Style oriental – Pièce montée de gâteaux de coussins
Gâteau coussins – Pièce montée de gâteaux de coussins – Style Oriental – 2nde version
Gâteau de cupcakes en forme de poisson – Sweet Table Nemo –  Sans oeuf, spécial allergique
Gâteau de cupcakes en forme de robe de princesse Reine des neiges – Sweet Table Anniversaire Reine des neiges

Gâteau façon pim’s (génoise à l’orange, gelée à l’orange, nappage chocolat) 
Gâteau femme sexy / Gâteau corset en pâte à sucre – Anniversaire homme 60 ans
Gâteau en forme de papillon  (anniversaire enfants) 
Gâteau Fortnite / Layer cake Fortnite 
Gâteau Game of thrones en pâte à sucre (gâteau vanille et ganache montée à la crème de marrons) 
Gâteau gravity cake Reine des Neiges (gâteau marbré vanille/chocolat)– Sweet Table Anniversaire Reine des neiges 
Gâteau Harry Potter (Serpentard) en pâte à sucre  
Gâteau Hello Kitty en pâte à sucre – spécial allergique à l’oeuf
Gâteau Hulk en pâte à sucre (gâteau chocolat, ganache chocolat carambar) – Sweet Table Hulk

Gâteau infirmière (2e version) en pâte à sucre (gâteau damier)
Gâteau Némo – Sweet Table Nemo –  sans oeuf, spécial allergique  
Gâteau ossements pour Halloween
Gâteau nounours en pâte à sucre
Gâteau nuage au citron meringué 
Gâteau pastel décoré de bonbons multicolores – gâteau d’anniversaire fille
Gâteau pinata surprise au chocolat, ganache montée au chocolat au carambar 
Gâteau potager au thermomix ou sans (gâteau chocolat, ganache chocolat et bananes)
Gâteau poupée barbie en pâte à sucre
Gâteau poupée Elsa / Reine des Neiges (gâteau vanille, ganache montée chocolat) et ses cupcakes nutella et fraise tagada – Sweet Table Anniversaire Reine des neiges – Wrappers et Toppers à imprimer 
Gâteau Poupées LOL – 8 ans
Gâteau à rayures vanille chocolat
Gâteau Reine des Neiges (gâteau chocolat, ganache montée chocolat caramel)
Gâteau robot / Sweet table anniversaire Robot – Recette pour allergique à l’oeuf ou pas !
Gâteau sablé aux poires caramélisées
Gâteau sac à main en pâte à sucre : gâteau à la crème de moka et gâteau au chocolat

Gâteau smoking en pâte à sucre et cupcakes smoking assortis  
Gâteau Splatoon 2, en pâte à sucre, pour allergique à l’oeuf
Gâteau superman en pâte à sucre – Gâteau super papa 
Gâteau thème plage / départ en retraite (gâteau vanille, ganache à la fraise)

Gâteau Vaiana (Moana) en pâte à sucre (gâteau chocolat caramel, ganache fraise)
Gâteau ventre de femme enceinte (baby bump) en pâte à sucre
Gâteau Walking Dead (Red Velvet Layer Cake) orné de son faux sang comestible et de ses figurines
Gateau zébré asymétrique citron et chocolat, pâte à sucre « musique »
Gravity cake (gâteau au chocolat, nappage au chocolat et cascade de m&m’s) 
Heart cake chocolat noir et framboises  (number cake/letter cake)
Heart cake au citron meringué  (number cake/letter cake)
Layer cake banane/nutella Batman (gâteau bananes, ganache montée au nutella)
Layer cake chocolat praliné et pralin façon Rocher Suchard
Layer cake façon forêt noire
Layer cake à la fraise  – Sweet Table Alice au pays des merveilles de « Non anniversaire »

Layer cake aux fraises de Carpentras 
Layer Cake Licorne (pâte à sucre)
Layer cake aux m&m’s 
Layer cake Minnie en pâte à sucre – sans oeuf, spécial allergique à l’oeuf 
Layer cake nutella et kinder bueno 
Layer cake spéculoos et chantilly  
Layer Cake Sirène (gâteaux vanille colorés, ganache praliné et chantilly) 
Layer cake thème Sirène
Layer cake vanille et chocolat façon Quidditch – Harry Potter
Majestik chocolat et praliné croustillant
Merveilleux au chocolat et au pralin
Millefeuille revisité vanille pistache
Mini concorde (recette Lenôtre) 
Mini entremets façon cheesecake aux fruits rouges
Moka
Mon traditionnel gâteau d’anniversaire (génoise chocolat, poires, chantilly) 
Mont-blanc revisité   
Number cake chocolat blanc, praliné et kinder
Number cake aux framboises  (Letter cake) 
Number cake pommes caramélisées et ganache montée caramel beurre salé  – Sweet Table Anniversaire Sirène 
Number cake tiramisu (biscuit cuillère, crème mascarpone/café et chocolat)  – Sweet table anniversaire Harry Potter
Père Noël feuilleté au nutella et à la cannelle 
Pièce Montée Blanche-Neige : gâteau aux pommes, ganache montée au caramel au beurre salé – Sweet table anniversaire Blanche-Neige
Pièce montée île déserte – Financier géant aux framboises
Pièce montée en nougatine
Pièce montée en pâte à sucre Minnie (Gâteau  génoise, ganache montée chocolat blanc et framboises) (Sweet table Minnie)
Pièce montée Reine des Neiges (gâteaux chocolat, ganache chocolat blanc spéculoos)– Sweet Table Anniversaire Reine des neiges

Sweet Table Nemo – Spécial allergique à l’oeuf
Sweet table Robot / Anniversaire Robot – Recette pour allergique à l’oeuf ou pas – Etiquettes à imprimer
Sweet Table Shrek
Sweet table anniversaire Sirène 
Tarte entremets mousse cacahuète et caramel au chocolat

Marmite de boeuf à l’indienne

Je vous rappelle que vous pouvez réaliser mon rêve (la publication d’un livre sur le chocolat) d’un seul clic […]

Salade aubergine et pois chiches

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Salade de boulgour à la tomate

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Taboulé au ras el hanout

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