Gâteau anniversaire Troll au thermomix ou sans

« Commande » particulière pour la petite Cyrielle qui fêtait ses 7 ans : un gâteau d’anniversaire Troll (au thermomix ou sans). Il lui fallait du chocolat, Poppy (!), des fingers et des paillettes. Mission acceptée et réussie !

Gâteau au chocolat
75g de beurre (fondu)
200g de chocolat au lait pâtissier
120g de lait
4 œufs
100g de sucre
130g de farine
1 sachet de levure chimique

Ganache montée au chocolat blanc
10 cl de crème liquide (30%)
100g de chocolat blanc
1 sachet de chantilly fixe

Déco
Fingers au chocolat blanc (2 paquets)
Paillettes de sucre rose
Disque azyme/pâte d’amande personnalisé (Zodio)

Au thermomix
Préparer la ganache en premier, la veille si possible. Placer la moitié de la crème dans le bol pour 5mn, 100, 2. Ajouter le chocolat blanc pour 3mn, 2. Transvaser dans un saladier et ajouter le reste de la crème. Mettre au frais 2h. Ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, ajouter le sachet de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée. Réserver. Préparer le gâteau. Placer le chocolat dans le bol pour 10s, vit 10. Ajouter le beurre pour 3mn, 50, 2. Leur ajouter tous les autres ingrédients pour 1mn, vit 6. Verser dans un moule et cuire 35mn à 170. Laisser refroidir. Recouvrir le gâteau de ganache montée, l’entourer de fingers. Placer le disque azyme puis terminer par les paillettes.

Sans le thermomix
Préparer la ganache en premier, la veille si possible. Faire bouillir la moitié de la crème liquide. Ajouter le chocolat blanc en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante et ajouter le reste de crème. Mettre au frais 2h. Ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, ajouter le sachet de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée. Réserver.Préparer le gâteau. Faire fondre le beurre et le chocolat. Leur ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple. Verser dans un moule et cuire 35mn à 170. Laisser refroidir.
Recouvrir le gâteau de ganache montée, l’entourer de fingers. Placer le disque azyme puis terminer par les paillettes.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


CAPTCHA Image
Reload Image