Index récapitulatif de mes recettes thermomix (fin août 2013)

Youpi ! C’est bel et bien le jour l’index récapitulatif de mes recettes thermomix (fin août 2013).

N’oubliez pas Exclusive stickers et ses supers autocollants
(d’ailleurs, il faudrait que je retire celui de Noël… !)

Côté salé …

Apéro / Entrée

Beignets de carottes
Beignets/Blinis de potiron au mascarpone
Beurre de sardines

Blinis au citron et à l’aneth

Blinis de courgettes

Boulettes de thon et pois chiches

Bruschettas façon pizza tomate/mozza

Cake au thon et à la pâte de curry

Cake au pesto (basilic noisettes)

Cookies salés au bleu et aux noisettes

Crème d’artichauts

Cupcakes salés potiron et ricotta/chèvre

Dip tomates séchées et ail

Falafels (boulettes de pois chiches au cumin)

Feuilletés poires, gorgonzola et miel

Fougasse au fromage

Fougasse aux olives vertes
Galettes de pois chiches au curry

Gougères au fromage

Mini pains de thon et leur coulis de poireaux
Mousse de thon à la tomate

Muffins chèvre et figues séchées

Muffins courgettes au coeur de kiri

Muffins thon, ratatouille et semoule

Poivrons farcis aux sardines

Roulé épinards, saumon fumé et st moret

Roulé salé de courgettes au mascarpone et au thon

Soufflé au fromage blanc et comté
Soufflé de poulet au curry

Verrine de salade pomme/courgette au gruyère et vinaigre balsamique

Tartes salées

Pizza pomme de terre, lardons et crème

Pizza norvégienne (pâte, crème, saumon fumé)

Pizza « soleil »

Quiche poulet, curry, champignons

Quiche au poulet, poivron et colombo

Quiche sans pâte poireaux / curry

Quiche saumon, mascarpone et champignons des bois

Quiche saumon, poireaux et chèvre

Quiche au thon et à la ratatouille

Quiche au thon sans pâte

Tarte fine aux champignons, saumon fumé, ricotta et boursin

Tarte à la mousse de courgettes et au saumon
Tartelettes à la fondue de poireaux au miel sur une pâte brisée au pavot

Tartelettes aux oignons
Tartelettes aux oignons et poireaux
Tartelettes salées aux carottes, courgettes, gruyère

Plats complets

Agneau à l’oignon, aux carottes et au miel façon couscous

Blancs de poulet marinés et leurs courgettes

Blé au saumon fumé

Boulettes de boeuf, pommes de terre et sauce aux cornichons

Boulettes de veau au coeur de comté

Brochettes de boeuf sésame/soja

Cabillaud, légumes et sauce messine

Cabillaud à la sauce curry coco
Coquillettes, légumes et lardons de volaille
Croquettes de thon et légumes au pimenton
Courgettes farcies au saumon fumé et à l’aneth
Couscous d’agneau au safran et ses légumes

Couscous aux poissons

Crêpes au curry garnies aux poulet et champignons

Escalope de poulet à la crème d’oignons et ses champignons

Escalope de veau, riz aux champignons et sauce au poivre

Feuilletés au poulet et aux courgettes

Filet de cabillaud, carottes et crème au curry

Fondue savoyarde

Galettes de pommes de terre, courgettes et saumon

Gratin allégé d’oeufs durs aux champignons

Gratin de boeuf à la polenta et aux légumes

Gratin de cabillaud, purée de pommes de terre et béchamel aux champignons

Gratin de chou-fleur au saumon fumé

Gratin de courgettes au saumon fumé

Gratin de poireaux au saumon fumé et champignons
Gratin de quenelles à la ratatouille

Hachis parmentier

Hachis parmentier au canard

Hachis parmentier de poisson aux épices cajun
Hachis parmentier de pommes de terre, courgettes, saumon et curry

Hachis parmentier de poulet et carottes à l’orange

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes saumon courgettes

Lasagnes thon courgettes
Macaronis façon risotto thon/tomate
Moussaka allégée
Nuggets de poulet maison : estragon et sésame
Omelette chèvre, poireau et aneth
Oeufs cocotte aux épinards

Pâtes à la quasi carbonara

Paupiettes de saumon fumé et cabillaud, sauce miel / moutarde

Pavé de saumon au fenouil confit à l’orange
Pommes de terre farcies sur leur lit d’oignons caramélisés

Poulet au chou chinois et champignons

Poulet au curry, lait de coco et ses courgettes
Poulet pané aux curly cacahuètes

Risotto potiron/lait de coco et son cabillaud au curry

Riz crémeux au saumon fumé

Salade de pommes de terre au saumon

Saumon et ses courgettes à la sauce sublime

Saumon et sa mousse, légumes croquants et leur sauce à la mangue et au curry

Saumon, riz et leur sauce à la vanille

Saumon et sa sauce au vin blanc et aux champignons

Saumon sur son velouté de courgettes

Soufflés courgettes, champignons et saumon fumé

Steack hachés à l’ail et au persil

Tartelettes tatin aux poireaux et au saumon

Tomates farcies au boeuf

Accompagnements

Asperges en sauce hollandaise

Beignets de carottes

Boulettes de champignons

Clafoutis de poireaux au camembert et curry
Clafoutis tomates cerises et vache qui rit

Coquillettes à la courge

Feuilletés aux poireaux et au curry

Fondants de potiron au curry et au comté

Fondue de poireaux

Gâteau de riz aux courgettes

Gaufres des pommes de terre à l’aneth

Gratin de courgettes au babybel et au curry
Gratin de gnocchis à la béchamel

Gratin de gnocchis, potiron et noisettes
Mac and cheese (gratin de pâtes au fromage)
Mini tatins de pommes de terre au boursin
Moelleux aux asperges, coeur coulant de sauce hollandaise

Pastilla courgette ricotta

Pâtes tomate, mozzarella, basilic

Poireaux à la moutarde

Poireaux gratinés à la béchamel au sarrasin
Pommes duchesses
Pommes de terre farcies au potiron et aux noisettes
Pommes de terre vapeur à la crème et au persil

Purée de chou-fleur

Purée de courgettes au gruyère
Purée de patates douces

Purée de pommes de terre

Purée pommes de terre courgettes
Purée pommes de terre / potiron
Quenelles maison
Risotto rapide
Riz au curry façon indienne

Riz au curry et raisins secs

Riz aux tomates et au basilic

Rouleaux de courgettes farcis au fromage de chèvre frais

Semoule aux fruits secs et au cumin

Soufflé courgettes / Pomme de terre au kiri

Taboulé de chou-fleur aux herbes

Tagliatelles de carottes et courgettes

Terrine de courgettes au parmesan et sa sauce tomates

Veloutés, soupes

Crème de petits pois

Potage crémeux aux poireaux
Potage de tomates aux vermicelles
Soupe carottes, courgettes, kiri
Soupe de légumes variés

Soupe à l’oignon à l’orientale
Velouté de courge
Velouté de courge au curry

Velouté courgettes boursin

Velouté courgettes kiri

Velouté courgettes vache qui rit
Velouté de courgettes au vin blanc

Velouté de légumes variés
Velouté mâche / pommes de terre
Velouté poireaux fenouil
Velouté poireaux pommes de terre
Velouté de pois chiches au cumin
Velouté de pois chiches et tomates aux épices
Velouté de potiron aux amandes
Velouté printanier au cumin

Pain

Baguette épi / pain épi
Pain brioché

Pains briochés « cadeaux » façon pains de shabbat
Pains briochés escargot façon pains de shabbat

Fleur de petits pains au sésame et pavot

Pain de mie
Pains pita

Pain soleil au sésame

Pain au son de blé

Divers

Pâte brisée au pavot

Pesto (pignons de pins)

Pesto basilic noisettes maison
Pesto rosso

Purée de tomates au basilic

Sauce bolognaise

Sauce au poivre blanc
Sauce au whisky

Côté sucré …

Boulange

Brioche bouclette

Brioche des rois

Brioche des rois au praliné (rochers suchard)

Brioches suisses

Brioche tressée à l’écorce d’oranges confites

Brioche tressée express aux pépites de chocolat

Brioche tressée à la fleur d’oranger

Briochettes parisiennes

Chinois à la crème pâtissière vanille et aux pépites de chocolat

Chouquettes (2e version)

Choux craquelins garnis de crème pâtissière au chocolat

Couronne de mini galettes des rois

Eclairs vanille, glaçage chocolat

Pancakes légers au fromage blanc

Compotes et desserts fruités

Compote bananes / orange
Compote pommes / amandes (ou crème pommes amandes pour garniture de galettes des rois)
Compote pommes / ananas à la vanille
Compote pommes bananes
Compote pommes châtaignes
Compote pommes framboises
Compote pommes kiwi
Compote pommes, miel, cannelle
Compote pommes, miel, vanille
Compote pommes, poires

Compote pommes, poires, bananes et kiwis

Crumble de cerises aux pistaches

Flognarde aux abricots

Mini bavarois à la pêche et au fromage blanc

Nectarines au coulis de mûres
Poires vapeur au chocolat caramel
Soupe d’ananas à la vanille
Soupe de fraises et pommes au muscat
Soupe de mangues au muscat

Soupe de melon vanillé à la menthe

Verrine de compotée de pêches et de speculoos

Verrine légère à la mûre

Crèmes dessert, mousses, flans, etc

Clafoutis aux cerises

Crèmes chocolat banania

Crèmes dessert chocolat et mascarpone

Crèmes au double chocolat

Crèmes à la noix de coco

Crèmes à l’orange et leurs morceaux d’oranges confites

Crèmes aux speculoos

Crèmes à la vanille et aux noix de pécan caramélisées

Flambys / flans au caramel

Flans au chocolat à l’agar agar (flambys au chocolat)

Flans à la pistache à l’agar agar / Flans à la pâte de pistaches à l’agar agar

Flans au chocolat, amandes, agar agar

Iles flottantes

Mini gâteaux de semoule au chocolat (cacao)

Mini gâteaux de semoule au chocolat et à l’abricot sec

Mini gâteaux de semoule vanille, sauces chocolat ou caramel

Mousse au chocolat et à la chantilly

Mousse au chocolat et à la fleur d’oranger

Mousse au chocolat légère

Mousses au chocolat en coques de chocolat

Mousse de fraises
Mousse de mascarpone au citron

Mousse au nutella

Mousses soufflées au chocolat

Riz au lait vanillé

Entremets / bûches de Noël / Gâteaux en pâte à sucre

Bûche de Noël façon forêt noire

Bûche de Noël : mousse bavaroise aux framboises, biscuit pistaches, croustillant au chocolat

Bûche de Noel : mousse bavaroise aux mûres et biscuit speculoos
Entremet : bavarois ananas / noix de coco (agar agar)
Entremet : bavarois au cassis (agar agar)

Entremet bavarois chocolat noix de coco (agar agar)

Entremet : bavarois poires / chocolat à l’agar agar

Entremet aux 2 chocolats

Entremet dacquoise chocolat noisettes

Entremet exotique : mousses bavaroises ananas et noix de coco

Gâteau damier (fondants chocolat et amande) et pâte à sucre

Gâteau damier (génoise vanille et chocolat) et nappage

Gâteau infirmière (2e version) en pâte à sucre (gâteau damier)

Rainbow cake / gâteau arc en ciel et pâte à sucre

Gâteaux & biscuits

Basboussa à la noix de coco
Biscuits sablés à la confiture
Biscuits sablés vanille chocolat
Biscuits « vitrail » au caramel

Bouchées aux amandes sans farine ni beurre

Bouchées chocolat et crème de marrons

Cake marbré chocolat noix de coco

Cake pops
Cheesecake chocolat, orange et speculoos

Cheesecake aux pépites de chocolat façon stracciatella

Cookies au chocolat blanc et pralines roses
Croquants chocolat et pistaches

Cupcakes amandes et framboises / Cupcakes Saint Valentin

Cupcakes amandes / pistaches

Cupcakes bicolores chocolat framboises

Cupcake chocolat et noix de coco (au mascarpone)
Cupcakes chocolat et praliné façon rochers suchard
Cupcakes miel, pralin et praliné

Cupcakes originaux façon chaussure / escarpin

Cupcakes originaux façon pop corn
Cupcakes vanille, ganache montée au chocolat recouverts de pâte à sucre

Extra fondant au chocolat
Feuilletés torsadés aux noisettes façon sacristain

Financiers aux pépites de chocolat
Financiers aux pistaches et framboises
Financiers aux pralines roses

Fondant chocolat amandes

Fondant au chocolat (Cyril Lignac)

Fondant au chocolat et au lait concentré sucré

Fondant au chocolat au lait milka et pépites de chocolat noir
Fondant au chocolat et au mascarpone

Fondant au chocolat et aux noix de pécan sans farine

Fondant au chocolat et aux petits suisses
Fondant au chocolat, recette Valrhona

Fondant au chocolat sans beurre et glaçage au sucre

Fondant au chocolat sans farine

Fondant chocolat noisettes

Fondant « fudge » au chocolat au lait milka
Fondant à l’orange, glaçage au chocolat

Gâteau « caché », gâteau vanille et chocolat

Gâteau caramélisé aux pommes (double cuisson)

Gâteau chocolat et fromage blanc

Gâteau chocolat, fromage blanc et framboises

Gâteau chocolat, fromage blanc et noisettes
Gâteau au chocolat et aux noisettes façon brownie
Gâteau chocolat et noix de coco façon bounty

Gâteau à la compote de pommes, fourré à la confiture de mûres sauvages

Gâteau à la danette au chocolat

Gâteau au fromage blanc (façon Saint Amour)

Gâteau macaroné au chocolat

Gâteau marbré vanille chocolat
Gâteau au miel et au chocolat
Gâteau moelleux bananes chocolat
Gâteau de savoie ultra moelleux
Gâteau de savoie (2e essai)
Gâteaux soufflés au fromage blanc et framboises
Gâteau au yaourt à la vanille
Marbré italien

Meringues au cacao
Mini babas au limoncello
Muffins bananes, avoine et chocolat
Muffins au cacao et pépites de chocolat
Muffins chocolat, noisettes, oranges confites

Meringues aux paillettes de chocolat

Meringues au pralin

Muffins aux cerises et amandes

Muffins chocolat, ricotta et framboises

Muffins au citron

Muffins au miel et au pralin

Muffins aux pépites de chocolat

Muffins aux poires et au chocolat

Muffins aux pralines roses

Pain d’épices moelleux

Palmiers au sucre roux

Pie pop au nutella

Rafaello maison

Rochers noix de coco
Roulé girafe

Tartes sucrées

Mini tartelettes au chocolat et caramel
Tarte au citron meringuée

Tarte aux figues
Tarte framboises et mousse de chocolat blanc

Tarte à la mousse de fruits rouges à l’agar agar
Tarte aux mûres
Tarte pâtissière aux abricots, chocolat, amandes
Tarte pâtissière aux pommes et aux speculoos
Tarte pêches et noix de coco

Tarte aux poires et à la pralinoise
Tartelettes amandes / chocolat façon hérisson

Tartelettes au chocolat blanc et aux nectarines

Glaces

Glace à la banane pure
Glace aux bonbons batnas
Glace aux caramels au beurre salé / aux fudges
Glace aux cookies

Glace menthe fraîche chocolat

Glace noix de coco

Glace au nutella

Glace à la pistache

Glace rhum coco ananas
Glace au yaourt

Sorbet au chocolat

Sorbet aux framboises
Yaourts glaces (frozen yaourts)

Boissons

Jus de fruits ACE maison (carotte, orange, citron)

Jus / Nectar de pommes

Lassi miel kiwi

Lassi pêches vanille

Lassi vanille fraises

Milk shake aux framboises
Smoothie ananas framboises
Smoothie ananas tomates

Confitures

Confiture d’abricots aux éclats d’amandes
Confiture ananas / noix de coco
Confiture d’ananas à la vanille
Confiture de cerises aux amandes effilées
Confiture de cerises aux éclats de pistaches
Confiture de figues
Confiture de figues et noix
Confiture de kiwis à l’agar agar

Confiture de mûres sauvages
Confiture de mûres sauvages à l’agar agar

Confiture pommes/kiwi à l’agar agar

Divers

Caramels au beurre salé / Fudges au beurre salé

Chocolats blancs maison fourrés à la ganache et aux gavottes

Chocolats blancs maison fourrés à la ganache et à la noisette (Pâuqes / Noel)

Chocolats blancs maison fourrés à la ganache et à l’orange confite (Pâques / Noel)

Chocolats blancs maison fourrés à la ganache et à la pâte de pistaches (Pâques / Noel)

Chocolats maison fourrés à la ganache (Pâques / Noël)

Crème anglaise

Crème pâtissière
Crème pâtissière au chocolat
Glaçage au sucre

Lait concentré sucré maison

Nutella maison/ pâte à tartiner

Pâte d’amandes maison

Pâte à crêpes

Pâte de pistaches maison

Sucre à la fraise tagada

Sucre vanillé (2e version!)

Sushis sucrés : aux fruits, à la pâte à sucre, etc.

Pour bébé …

Compotes

Compote pommes cerises sans sucre pour bébé

Compote de poires sans sucre pour bébé dès 4 mois

Compote de pommes sans sucre pour bébé dès 4 mois

Compote pommes fraises sans sucre pour bébé dès 6 mois

Compote pommes mangues sans sucre pour bébé dès 6 mois

Compote pommes poires sans sucre pour bébé dès 4 mois

Compote pommes poires abricot sans sucre pour bébé

Purées, gratins, repas

Blé à la crème de courgette et navet pour bébé
Boulgour aux carottes pour bébé
Flan champignons et dinde pour bébé
Gratin presque dauphinois pour bébé
Gratin de semoule, courgettes et curry pour bébé
Minestrone pour bébé
Oeufs brouillés tomates champignons pour bébé
Omelette à la pomme de terre et au thon/ Tortilla pour bébé
Pâtes à la crème de potiron au curry pour bébé
Purée aubergine et pommes de terre pour bébé

Purée aubergine / tomates au kiri pour bébé

Purée de betteraves et pomme de terre pour bébé dès 5 mois

Purée brocolis / Maïs pour bébé

Purée aux brocolis et aux pâtes pour bébé

Purée brocolis, poireaux, semoule et ricotta pour bébé

Purée cabillaud et pommes de terre pour bébé

Purée de carottes pour bébé dès 5 mois

Purée de carottes et aubergines pour bébé
Purée carotte, courgette et brocolis pour bébé

Purée de carottes, courgettes et kiri pour bébé

Purée carottes, pommes de terre et blette pour bébé
Purée carottes, pommes de terre et curry pour bébé

Purée carottes, pomme de terre et chou-fleur pour bébé

Purée carottes potiron au kiri pour bébé dès 6 mois

Purée champignons / pommes de terre pour bébé

Purée courgettes, aubergines pour bébé

Purée courgettes, aubergines, semoule et dinde pour bébé

Purée courgettes, blettes, boulgour pour bébé

Purée de courgettes et champignons au kiri pour bébé dès 6 mois

Purée courgettes, champignons, semoule et chèvre pour bébé

Purée de courgettes et haricots verts pour bébé

Purée de courgettes, haricots verts et brocolis pour bébé

Purée courgettes, pâtes, kiri et saumon pour bébé

Purée de courgettes, poireaux, pdt au kiri pour bébé

Purée de courgettes, pommes, carottes au kiri pour bébé

Purée de courgettes et pomme de terre pour bébé dès 5 mois

Purée courgette, tomate et pâtes pour bébé
Purée de dinde, pommes de terre et carottes pour bébé

Purée façon boeuf carottes pour bébé

Purée façon couscous pour bébé (semoule, carottes, courgettes, navet)
Purée façon oeufs à la florentine pour bébé

Purée de haricots verts pour bébé dès 6 mois

Purée haricots verts et artichauts pour bébé

Purée haricots verts, carottes, pommes de terre pour bébé

Purée haricots verts, carottes, pommes de terre pour bébé (2e version)

Purée haricots verts champignons pour bébé

Purée haricots verts, épinards, semoule pour bébé

Purée haricots verts, petits pois et courgettes au kiri pour bébé

Purée haricots, petits pois, courgette et tomates pour bébé

Purée haricots verts / pomme de terre pour bébé

Purée haricots verts, tomates, pommes de terre pour bébé

Purée à l’italienne pour bébé : boulgour, carottes; tomates, courgettes

Purée de légumes verts pour bébé

Purée mâche / pomme de terre pour bébé

Purée maïs et pommes de terre pour bébé

Purée patate douce / aubergine pour bébé

Purée de patate douce, carottes et potiron pour bébé dès 4 mois

Purée de patate douce et courgette au kiri pour bébé

Purée de patate douce et fenouil au kiri pour bébé

Purée petits pois, carottes et haricots verts pour bébé

Purée poireaux, blettes et pommes de terre pour bébé

Purée de pomme de terre et artichauts pour bébé dès 6 mois

Purée de pomme de terre, carottes et poireaux pour bébé dès 6 mois

Purée pomme de terre et potiron pour bébé dès 4 mois
Purée pommes de terre / petits pois pour bébé

Purée pommes de terre, petit pois et avocat pour bébé
Purée pommes de terre et tomate pour bébé

Purée potiron et lait de coco pour bébé

Purée potiron et polenta pour bébé

Purée potiron, pommes de terre, petits pois et maïs pour bébé
Purée du soleil pour bébé

Purée tomates et riz pour bébé
(Pseudo) ratatouille pour bébé

Ratatouille pour bébé
Risotto aux courgettes pour bébé
Risotto saumon, champignons, carottes pour bébé
Sauce bolognaise pour bébé
Thon aux légumes pour bébé

Desserts

Charlotte aux framboises pour bébé

Semoule au lait de croissance au caramel pour bébé

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11 Commentaires

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1

Valérie (Franche-comté) le 31 août 2013 à 12 h 29 min
Répondre

100% TM
Je suis complètement conquise
Belle journée
Valérie.
2

Alexandra le 31 août 2013 à 20 h 04 min
Répondre

Merci Valérie pour ton assiduité sur le blog 🙂 A très vite !
3

Alexandra Gantier le 6 septembre 2013 à 20 h 18 min
Répondre

Je viens de découvrir ton blog et franchement bravoooooooo, il est agréable à parcourir, complet et je sens que je vais y trouver des merveilles 😛
J'ai une petite question je vois que tu fais tes purées et compotes bb et je voudrais savoir si je multiplie tes quantités par 2 pour me faire du stock, comment gères-tu au niveau de la vitesse et du temps de cuisson STP??
4

Alexandra le 6 septembre 2013 à 20 h 49 min
Répondre

Bonsoir et merci pour ton petit mot ! Si tu veux doubler les quantités, rajoutes 5mn à 10 en fonction du remplissage de ton varoma. Tu n'auras pas besoin de changer ta vitesse. A très vite alors ?!
5

Alexandra Gantier le 7 septembre 2013 à 7 h 11 min
Répondre

merci beaucoup!!!
6

corinne le 9 septembre 2013 à 9 h 32 min
Répondre

Bjr,Merci beaucoup de nous faire partager toutes ses recettes!!
7

Alexandra le 9 septembre 2013 à 11 h 14 min
Répondre

Merci à vous de passer par ici 🙂 A bientôt
8

Florence Macchi le 13 septembre 2013 à 19 h 45 min
Répondre

Bonsoir
Super blog source d'inspiration !
J'ai un bébé de 10 mois et je recherche des recettes de biscuits pour lui faire moi même. Savez-vous ou je pourrais en trouver (de préférence au thermomix) ?
Merci d'avance
9

Alexandra le 14 septembre 2013 à 7 h 29 min
Répondre

Bonjour et merci pour le petit mot ! Concernant les biscuits pour bébé, je n'avais pas eu bcp de choix… Je n'avais utilisé que les ingrédients que j'avais introduit : beurre, oeufs, etc. Sachant que le sucre n'est pas forcément conseillé… Moi j'étais restée traditionnelle, en lui donnant des boudoirs , des sablés vanille peu sucrés et des langues de chat 🙂 Tenez-moi au courant 🙂 A bientôt !
10

Florence Macchi le 16 septembre 2013 à 8 h 42 min
Répondre

Bonjour,
J'ai fait une tentative avec des sablés un peu modifiés (farine, beurre, sucre et yaourt). J'ai fait la pâte au thermomix pouis je l'ai étalée et j'ai coupé des morceaux avant de mettre au four. Le résultat est plutot pas mal, et j'ai d'ailleurs du mal à les garder pour le pitchoune (mon mari n'arrête pas d'en piquer ;))
11

Alexandra le 16 septembre 2013 à 19 h 24 min
Répondre

Ravie de lire ceci ! A bientôt alors ?!

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