Gâteau caramélisé aux pommes (double cuisson) au thermomix ou sans

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Coup de coeur pour ce gâteau caramélisé aux pommes, que j’ai réalisé au thermomix (mais vous n’êtes pas obligés de!), en partant de l’une des recettes du livre. La double cuisson donne ce côté croustillant et caramélisé tout juste divin. D’où sa superbe couleur…

 Pour la pâte
100g de farine
1 sachet de levure chimique
70g de sucre roux
45g de lait
40g de beurre
1 oeuf
4 pommes

Pour la crème
70g de beurre
100g de sucre roux
1 oeuf

Au thermomix
Préchauffer le four à 200. Dans le bol, placer tous les ingrédients pour la pâte sauf les pommes pour 10s, vit 4. Ajouter les fruits épluchés et coupés en cubes pour 1mn, sens inverse, 2. Verser dans votre moule et enfourner pour 20mn. Pendant ce temps, laver le bol et y placer le beurre et le sucre pour 5mn, 70, 2. Laisser tiédir. Ajouter l’oeuf pour 30s, vit 4. Ajouter cette crème sur le gâteau et enfourner à nouveau 20mn pour la caramélisation.
Sans le thermomix
Préchauffer
le four à 200. Dans un saladier, blanchir l’oeuf et le sucre. Leur ajouter le lait et le beurre fondu et bien mélanger. Terminer par la farine et la levure. Une fois que la pâte est lisse, ajouter les fruits épluchés et coupés
en cubes. Verser dans votre moule et enfourner
pour 20mn. Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre et lui ajouter le sucre. Vous devez obtenir quelque chose de lisse. Laisser tiédir. Ajouter l’oeuf et bien mélanger.
Ajouter cette crème sur le gâteau et enfourner à nouveau 20mn pour la
caramélisation.

37 Commentaires

Ajoutez les vôtres
  1. 6
    Opalia

    Délicieux, je l'ai fait pour la première fois ce soir et je le recommencerai.
    j'y ajouterai peut être un peu de cannelle ou un peu de Calvados pour donner une petite note plus typée, qu'en pensez-vous?

  2. 32
    maud

    Tout simplement excellent !!! J ai deja fais plusieurs fois ce gateau et a chaque fois il fait fureur ! Aujourd'hui j ai mis un ananas a la place des pommes, verdict… tout a l heure !!!! Merci pour cette recette !!

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