Gâteau asymétrique vanille et chocolat sans oeuf (spécial allergique), pâte à sucre « dinosaures » au thermomix ou sans

Je ne suis pas certaine de l’avoir déjà évoqué ici mais mon neveu adoré est allergique à l’oeuf. Si nous avons appris à découvrir mois après mois les biscuits industriels ne contenant pas d’oeufs, nous avons aussi découvert des recettes de goûters faits maison sans oeuf. 

Pour ses deux ans, c’est ma maman qui s’est chargée de son gâteau d’anniversaire. Elle lui a imaginé ce gâteau asymétrique vanille et chocolat sans oeuf (spécial allergique) décoré de pâte à sucre « dinosaures » (au thermomix ou sans). Je dois bien avouer que j’étais sceptique sur le résultat de ces gâteaux alors qu’en réalité ils étaient bien moelleux. Étrangement, j’ai préféré celui à la vanille. Je vous ai mis une photo de l’intérieur pour vous montrer tout leur moelleux. Dans tous les cas, c’était une vraie réussite. Merci « Mamie »!

Pour la gâteau à la vanille

400g de farine

400g de sucre

120g d’huile

2 sachets de levure chimique

4 pots de yaourts

De la vanille liquide

Pour la gâteau au chocolat

200g de farine

200g de sucre

60g d’huile

1 sachet de levure chimique

2 pots de yaourts

10g de cacao amer

Ganache montée au chocolat 

250g de chocolat noir

500g/ml de crème liquide entière

1 sachet de chantilly fixe

De la pâte à sucre

Du sucre glace

De la maizena

Des moules asymétriques

Au thermomix

Préchauffer le four à 200. Préparer le gâteau à la vanille. Dans le bol, placer les yaourts, le sucre, la farine, l’huile, la vanille et la levure chimique. Mixer 2mn à vitesse 5.  Placer dans un moule. Cuire 45mn à 200. Préparer le gâteau au chocolat sans laver le bol. Placer les yaourts, le sucre, la farine, l’huile, le cacao et la levure chimique. Mixer 2mn à vitesse 5.  Placer dans un moule. Cuire 30mn à 200. Préparer la ganache montée. Faire bouillir 250g de crème liquide. Ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante et ajouter le reste de crème. Mettre au frais 2h. Ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, Ajouter le sachet de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée et les gâteaux refroidis. Les couper en 2 dans le sens de la hauteur et les garnir de ganache montée. Les recouvrir entièrementde ganache. Sur votre plan de travail, mettre un mélange de maizena et sucre glace pour que la pâte à sucre n’attache pas. L’étaler en  2 ronds généreux de façon à ce qu’elle puisse largement recouvrir chaque gâteau. Décorer !

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 200. Préparer le gâteau à la vanille. Dans un saladier, placer les yaourts, le sucre, la farine, l’huile, la vanille et la levure chimique. Battre jusqu’à obtention d’une pâte lisse.  Placer dans un moule. Cuire 45mn à 200. Préparer le gâteau au chocolat sans laver saladier. Placer les yaourts, le sucre, la farine, l’huile, le cacao et la levure chimique. Battre jusqu’à obtention d’une pâte lisse.  Placer dans un moule. Cuire 30mn à 200. Préparer la ganache montée. Faire bouillir 250g de crème liquide. Ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante et ajouter le reste de crème. Mettre au frais 2h. Ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, Ajouter le sachet de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée et les gâteaux refroidis. Les couper en 2 dans le sens de la hauteur et les garnir de ganache montée. Les recouvrir entièrementde ganache. Sur votre plan de travail, mettre un mélange de maizena et sucre glace pour que la pâte à sucre n’attache pas. L’étaler en  2 ronds généreux de façon à ce qu’elle puisse largement recouvrir chaque gâteau. Décorer !