Je ne me lasse jamais d’un bon curry, qu’il soit de légumes, de pois chiches ou de cabillaud. Voici ma nouvelle déclinaison : un curry de poisson au pak choi, doux et à la fois épicé.
Pour 4 personnes
4 morceaux de cabillaud
½ pak choi ou chou chinois
1 gousse d’ail
400g de lait de coco
1 càs de pâte de curry
Quelques champignons
Sel, gingembre
Préchauffer le four à 200. Couper le poisson en gros cubes, émincer le pak choi et les champignons, presser l’ail et réserver. Dans une cocotte allant au four, mélanger le lait de coco avec la pâte de curry, l’ail et el gingembre. Leur ajouter le poisson, le pak choi et les champignons. Saler le tout. Couvrir et cuire 30mn. Servir avec un bon riz.
