Une recette sucrée-salée de saison : un tajine de poulet aux abricots, histoire de profiter des goûteux fruits de saison.
Pour 4 personnes
4 cuisses poulet
350g d’abricots mûr
20cl de bouillon
1 bâton de cannelle
Sel, poivre, coriandre, huile d’olive
Préchauffer le four à 210. Dans une cocotte huilée, mettre les cuisses
de poulet à dorer une dizaine de minutes. Baisser le feu, et ajouter les
abricots dénoyautés ainsi que la cannelle, le bouillon, du sel et du
poivre. Bien mélanger avant de cuire 30mn à couvert. Servir parsemé de
coriandre.
