Si vous me suivez depuis toutes ces années, vous savez que j’aime la cuisine épicée. Curry, cumin ou curcuma n’ont pas de secrets pour moi. Aujourd’hui, j’ai pour vous une recette de curry de poulet à la mangue qui ne demande aucun effort particulier si ce n’est celui d’être patient avant de pouvoir se régaler.
Pour 4 personnes
8 pilons de poulet
1 oignon
300g de mangue
2 càs de curry
20cl de lait de coco
Huile d’olive, sel, poivre, persil
Dans une sauteuse huilée, mettre à revenir l’oignon émincé. Ajouter le
poulet pour 5mn. Terminer par le lait de coco mélangé au curry puis par
la mangue coupée en cubes. Assaisonner. Laisser mijoter 20mn à couvert.
Servir parsemé de persil.
