Les quinze derniers jours du mois de juin ont été difficiles dans le Sud-Est avec leur chaleur écrasante. Voilà pourquoi en ce moment, je n’ai que des salades à publier ; il était hors de question, avec les 45 degrés extérieurs, d’allumer le four ou même la plaque… Mais les salades peuvent être gourmandes à l’instar de cette salade panzanella 100% italienne. Un régal car bien rafraîchissante.
Pour 2 à 4 personnes
250g de pain de la veille
500g de tomates
1 oignon rouge
2 concombres
1 gousse d’ail
Basilic
Vinaigrette
Dans un saladier, placer les tomates, les concombres, l’oignon et l’ail émincés. Les arroser de vinaigrette puis disposer du basilic. Terminer par le pain en cubes.
