Une jolie salade qui nous a accompagné un soir dans la transition entre hiver et printemps. Il s’agit d’une salade sucrée-salée au chèvre et magret de canard séché.
Pour 4 personnes
Une laitue
1 poire
1/2 bûche de chèvre
40g de beurre
6 tranches de magret de canard séché
50g de noisettes
Croûtons
Sel, poivre, vinaigrette
Déposer des feuilles de salade dans chaque assiette. Mettre à torréfier les noisettes dans une poêle à sec pendant 5mn avant de les concasser. Eplucher et émincer la poire avant de la mettre dans les assiettes. L’accompagner de morceau de chèvre, de magret de canard séché, de croûtons et de noisettes concassées.
