Vous commencez à me connaître, je raffole des currys en tous genres. Voici mon petit dernier en date : le curry rouge de poulet, bien relevé.
Pour 6 personnes
6 cuisses de poulet
2 poivrons rouges grillés, découpés en lanières
400g de pulpe de tomates
30cl de lait de coco
Sel, poivre, origan, huile d’olive, nuoc man
De la pâte de curry rouge
Dans une sauteuse, mettre à chauffer l’huile d’olive. Y faire revenir à feu vif la pâte de curry pour 5mn. Ajouter alors le poulet en prenant soin de bien enrober tous les morceaux. Verser la pulpe de tomates, le lait de coco, du sel, et de l’origan. Mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter 30mn à couvert. Ajouter les lanières de poivrons et poursuivre la cuisson pendant 15mn. Servir avec un trait de nuoc man.
