Salade épicée façon thaïe

C’est sur le joli site de Berge que j’ai dégoté cette salade épicée façon thaïe. Sucrée, salée, épicée et complète, elle nous a régalés un midi.

Pour 4 personnes
Salade
1 ananas
1 mangue
10 tomates cerises
2 blancs de poulet cuits coupés en lamelles
1 échalote
Quelques cacahuètes
Sel, poivre, coriandre, menthe, ciboulette
Pour la sauce :
1 càs de pâte de curry
1 càs de nuoc man
2 càs de sucre
1 càs de jus de citron vert

Préparer les fruits. Griller à sec les cacahuètes avant de les concasser. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Dans un saladier, placer de la salade. Ajouter le poulet, les fruits, les tomates cerises coupées puis recouvrir de sauce. Ajouter cacahuètes, coriandre, menthe et ciboulette avant de servir.

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