Filet de poulet pané aux flocons d’avoine

Un grand classique par chez moi : les filets de poulet panés aux flocons d’avoine. Une recette simple, mais qui habille facilement de simples escalopes.

Pour 4 personnes
4 escalopes de poulet
2 oeufs
80g de farine
100g de flocons d’avoine
Huile d’olive, sel, poivre

Préparer 3 assiettes. Dans la première, placer la farine, le sel et le poivre ; dans la seconde, les oeufs battus ; dans la dernière, les flocons d’avoine. Tremper successivement les escalopes de poulet dans chacune des assiettes et mettre le tout à cuire dans une poêle huilée chaude. Servir bien chaud.

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