Pavés de saumon sur leur lit de mangue

Je fonds littéralement pour les plats sucrés-salés. Mon dernier petit plaisir en date ? Ces pavés de saumon sur leur lit de mangue fraîche. Ils avaient un avant-goût de vacances.

Pour 4 personnes
4 pavés de saumon
1 mangue
5cl de vin blanc
50g de beurre
1 càs de sésame
Sel, poivre

Préchauffer le four à 210. Eplucher la mangue, la couper en dés et la
placer dans un plat à gratin avec le vin blanc, du sel et du poivre.
Assaisonner les pavés de saumon avant de les disposer sur la mangue.
Déposer une noisette de beurre sur chacun d’entre eux et cuire 10mn.
Laisser reposer 5mn dans le four éteint, saupoudrer de sésame et servir.

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