Salade de lentilles aux champignons et à la tomme de brebis

Voici une salade sans prétention mais bourrée de vitamines. Il s’agit d’une salade de lentilles aux champignons et à la tomme de brebis que nous avons dégustée un soir. Bien assaisonnée et fraîche, nous avons vraiment accroché.

Pour 4
500g de lentilles cuites
200g de champignons de paris frais
80g de tomme de brebis
1 oignon
1 càs de jus de citron
3 càs d’huile d’olive
2 càs de vinaigre balsamique
Sel, poivre

Emincer finement l’oignon. Le mélanger aux lentilles et assaisonner le
tout avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Emincer les
champignons et les arroser de jus de citron. Les ajouter aux lentilles.
Terminer par la tomme coupée en cubes. Mettre au frais
1h.

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