Une recette de magret de canard, sauce au poivre qui m’a été donnée par une amie. Elle ne jure que par celle-ci, il a donc bien fallu que je la teste. Je dois bien avouer qu’elle était chouette (même si ma photo laisse à désirer!). J’aime bien le magret, ça donne toujours un petit air de fête à nos repas en amoureux 🙂
Pour 2
1 magret de canard
1 càs de poivre blanc
10 à 20cl de crème semi-épaisse
2 càc de fond de veau
Sel
Préparer le magret : faire des croisillons sur le gras et pré-trancher la chair. Cuire dans une poêle huilée, à feu vif, le magret pendant 5mn, côté gras. Le retourner, baisser le feu et cuire 6mn, côté chair. Pendant ce temps, dans une casserole, mettre le poivre concassé, le fond de veau et la crème à feu doux. Laisser épaissir. Lorsque le magret est quasi cuit, lui verser cette sauce au poivre dessus et laisser napper le tout. Servir bien chaud.
