Pour 6 personnes
300 g de fromage blanc à 0%
3 blancs d’oeufs
Du jus de citron
4 belles càs de sucre glace
Verser les framboises surgelées dans une passoire au-dessus d’un saladier afin d’en récupérer le jus ; laisser décongeler au frais. Mixer le fromage blanc avec le jus récupéré, un trait de jus de citron et la moitié des framboises. Battre les blancs en neige ferme ; ajouter le sucre à la fin de façon à faire une meringue. Incorporer délicatement au fromage blanc. Mixer le reste des framboises. Répartir le coulis dans 6 verres puis compléter avec la mousse de framboises.