Je dis « non » aux madeleines industrielles ; mais un grand « oui » à toutes celles qui peuvent sortir de mon four…
J’ai donc réitéré avec cette recette à la fleur d’oranger… et muffins assortis (dans la mesure où avec la pâte, j’ai pu faire 12 madeleines et 3 petits muffins)
Il m’a fallu :
2 oeufs
60g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
60g de beurre
60g de farine
2cas de poudre d’amandes
1/2 sachet de levure chimique
2 bonnes càs de fleur d’oranger
Mettre le four à préchauffer à 180. Mélanger les sucres et les oeufs. Ajouter farine et levure. Mélanger. Terminer par le beurre fondu, la poudre d’amandes et la fleur d’oranger. Remplir les empreintes et laisser 14mn au four.
Remarques : les madeleines étaient très gonflées à la sortie du four et sont redescendues, dommage !
L’avantage avec les muffins, c’est qu’ils sont restés bien tendres même quelques jours après.
le tout peut se conserver dans du papier aluminium, au sein d’une boîte bien hermétique.
