Cet été, j’ai fait une jolie découverte un peu par hasard : le pesto habille très bien salades de pâtes ou de riz. Alors, pour recevoir famille et amies, j’ai opté pour cette salade de pâtes au pesto, tomates et poulet grillé qui, préparée à l’avance, révèle tous ces arômes estivaux.
Pour 4
500g de pâtes cuites
200g de pesto maison
2 blancs de poulet grillés
3 tomates
40g de pignons de pin
Sel, poivre
Placer les pâtes dans un grand saladier. Y verser le pesto, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout. Ajouter les tomates émincées et les pignons. Terminer par les blancs de poulet grillés coupés en lamelles. Servir bien frais.
