Pavés de saumon, riz et courgettes sauce à la moutarde au thermomix

Aujourd’hui, je vous propose une recette dont je garde un très bon souvenir. Il s’agit de ces pavés de saumon, riz et courgettes sauce à la moutarde (au thermomix), réalisée un midi alors que de la famille venait manger. Il n’y a pas à dire, la multicuisson du thermomix est fameuse !

Pour 4 personnes
4 pavés de saumon
2 courgettes coupées en cubes
250g de riz basmati
50g de cornichons
1000g d’eau
1 càs de fumet de poisson
200g de crème semi épaisse
20g de moutarde
1 belle càs de maizena
Sel, poivre, aneth

Dans le bol, placer les cornichons pour 5s, 5. Réserver. A la placer, mettre l’eau et du sel à bouillir pour 10mn, 100, 2. Placer le panier contenant le riz et cuire 7mn, 100, mijotage. Remuer. Reprogrammer 8mn, 100, mijotage. Pendant ce temps, répartir sel, poivre et aneth sur les poissons, dans le varoma. Les entourer de courgettes. A la sonnerie, égoutter le riz en prenant soin de garder 250g de jus de cuisson. Disposer le riz sur le plateau vapeur recouvert de papier cuisson mouillé. Dans le bol, ajouter le fumet de poisson, la crème, la maizena et la moutarde. Mettre le varoma en place. Cuire 12mn, varoma, 2 (à prolonger selon l’épaisseur du poisson). Ajouter les cornichons à la sauce et servir le tout.
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14 Commentaires

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  6. 7
    Vanessa
    Répondre

    Désolée mais pour moi la recette est une vrai galère, mon riz n'est pas cuit, mon poisson non plus, j'arrête pas de remettre à cuir et c'est toujours pas ça, une vrai galère parce que mes enfants ont faim et je pensais que ça serait prêt comme l'indiquer la recette….

  8. 9
    Anonyme
    Répondre

    Bonjour, idem pour moi le poisson et les courgettes ne cuisent pas……j'ai finalement sorti ma sauce du bol (excellente la sauce par ailleurs) remis de l'eau et cuit mon poisson et courgette avec de l'eau dans le bol. Etes vous sure du timing de la recette Alexandra ? 12 min varoma avec une sauce dans le bol ca me semble court pour cuire le poisson et les courgettes non ? la sauce ca ne produit guere de vapeur ? Merci. Francoise

  9. 10
    Alexandra
    Répondre

    Bonjour
    Encore une fois, j'ai retranscrit la recette telle que je l'ai réalisée chez moi et tout était cuit.Il est bien noté entre parenthèse de poursuivre la cuisson en fonction de la taille de votre poisson. Vous pouvez choisir de mettre le varoma avant si vous préférez 😉 A bientôt

  10. 11
    Anonyme
    Répondre

    Oui oui pas de probleme j'ai adapte a ma sauce a la fin et c'etait tres bon : je me suis regalee. Bon week-end et a tres bientot. Merci pour la qualite de votre blog culinaire que je recommande tres souvent a mes proches. Francoise

  12. 13
    syssie02
    Répondre

    même soucis, le poisson et les légumes n'ont pas cuit du tout!! ils ont fini dans la poêle! tant pis, c'était quand même très bon, la sauce est parfaitement dosée à mon gout!

  13. 14
    Rinaldo
    Répondre

    Pas de souci avec le riz, il faut juste penser à le passer sous l’eau avant cuisson. Par contre le saumon et les courgettes pas assez cuits après 12mn. Pas mieux 12mn supp plus tard. On a mangé le saumon tel quel mais les courgettes pas possible elles sont restées dures. Je les passerai à la poêle demain. Dommage c’était bon.

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