En général, je déguste mes flans salés tièdes en accompagnement ou encore froids en entrée, avec une bonne sauce tomate. Mais je pense également à eux pour les pique-niques qui arrivent à grand pas. Et ce flan de courgettes au boursin (au thermomix ou sans) est sans conteste une réussite puisque bien relevé grâce au fromage. A garder dans un coin de la tête, merci la petite cuisinière !
Pour 2 personnes
250g de courgettes
1 oignon
2 oeufs
10g d’huile
75g de boursin
Sel et poivre
Au thermomix
Préchauffer le four à 200. Placer l’oignon et les courgettes dans le bol pour 10s, 10. Racler les parois. Ajouter l’huile pour 5mn, 2, 100. Terminer par le boursin, les œufs, le sel et le poivre. Mixer encore 15s, 5. Verser dans un moule chemisé et cuire 35mn.
Sans le thermomix
Préchauffer le four à 200. Dans une sauteuse huile, placer l’oignon et les courgettes émincées. Les faire rissoler 5mn. Hors du feu, leur ajouter le boursin, les œufs, le sel et le poivre. Bien mélanger. Verser dans un moule chemisé et cuire 35mn.
