Les beaux jours sont de retour et avec eux leur lot de salades froides en tous genres. En voici une que j’aime beaucoup puisqu’elle me rappelle de bons souvenirs : la salade de pâtes à la provençale. Elle a le goût des pan bagnats de mon enfance !
Pour 8 personnes
500g de pâtes
1 grosse boîte de thon au naturel
20 olives noires
3 grosses tomates
5/10 tomates séchées émincées
2 gousses d’ail pressées
Une dizaine d’anchois
Vinaigrette
Faire cuire les pâtes, les égoutter et les laisser refroidir. Les placer dans un gros saladier. Découper les tomates ainsi que les tomates séchées en cubes. Dénoyauter les olives et les couper en deux. Placer le tout avec les pâtes, le thon émietté, l’ail, les anchois et un peu de vinaigrette. Bien mélanger le tout.
