Typiques du printemps, les petits pois sont venus égayer un plat que je réalise souvent, à savoir le risotto. C’est simple à faire, goûteux et déclinable à souhait. Tout ce que j’aime. Voici donc ma recette de risotto au parmesan et aux petits pois.
Pour 2 personnes
80g de riz rond
1 petite boîte de petits pois
30cl d’eau + 1 cube de kubor
30g de parmesan
1 échalote
Persil
Sel, poivre, huile d’olive
Préparer le bouillon en le faisant réchauffer. Emincer finement l’échalote et la faire revenir dans l’huile d’olive. Elle ne doit pas colorer mais devenir translucide. Ajouter le riz et l’enrober. Lui non plus ne doit pas colorer. Ajouter dès lors le bouillon, louche après louche. Vous rajouterez une louche dès que la précédente sera absorbée. Cela doit prendre environ une demie-heure. Enfin, ajouter sel, poivre, persil ainsi que le fromage et les petits pois. Mélanger bien et servir chaud.
