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Le soleil est toujours très présent en Provence et avec lui ses envies de repas froids. Un dimanche, j’ai eu envie de nous préparer un repas simple et équilibré comme nous les aimons : ce poke bowl saumon mariné, avocat et riz complet– IG bas – Au thermomix ou sans.
Pour 2 personnes
2 pavés de saumon extra frais
100g de riz complet
1 avocat
2 càs d’huile d’olive
Jus de citron, coriandre, sel, poivre, sésame
Au thermomix
Dans un saladier, placer l’huile, un peu de jus de citron, de la coriandre, du sel et du poivre. Couper les pavés de saumon en cubes et les mettre à mariner dans le saladier. Mettre au frais. Dans le bol, placer 1000g d’eau. Rincer le riz et le mettre dans le panier cuisson pour 5mn, 100, 4. Mélanger le riz et reprogrammer 20mn, 100, 4. Une fois cuit, l’assaisonner avant de le répartir dans les bols et de le laisser refroidir. 1h plus tard, découper l’avocat et l’arroser d’un peu de jus de citron. Le déposer dans les bols. Répartir le poisson et saupoudrer de sésame sur le tout.
Sans le thermomix
Dans un saladier, placer l’huile, un peu de jus de citron, de la coriandre, du sel et du poivre. Couper les pavés de saumon en cubes et les mettre à mariner dans le saladier. Mettre au frais. En parallèle, cuire le riz dans une eau bouillante. L’égoutter. L’assaisonner avant de le répartir dans les bols et de le laisser refroidir. 1h plus tard, découper l’avocat et l’arroser d’un peu de jus de citron. Le déposer dans les bols. Répartir le poisson et saupoudrer de sésame sur le tout.
