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Avec les grosses chaleurs, rien de meilleur qu’une bonne salade ! Voici ma dernière en date : la salade de chou chinois, poivron, carottes et poulet largement inspirée de celle-ci. Le mélange est très harmonieux. A refaire !
Pour 4 personnes
Salade
1 chou chinois
2 carottes
1 poivron
Cacahuètes, coriandre
Poulet
2 blancs de poulet
2 càs de sauce soja
1 càc de vinaigre de riz
2 càc de miel
Sauce
10cl de crème semi épaisse
50g de beurre de noix de cajou (ou beurre de cacahuètes)
2 càs de sauce soja
2 càs de jus de citron vert
2 càs de miel
Sel, poivre, gingembre
1h avant, mettre à mariner le poulet émincé dans un saladier avec tous les autres ingrédients. Cuire le tout et laisser tiédir. Emincer le chou chinois et le poivron. Les placer dans un saladier. Leur ajouter les carottes taillées en lanières, la coriandre et les cacahuètes. Leur ajouter le poulet refroidi. Terminer par la préparation de la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Vérifier l’assaisonnement et servir le tout conjointement.
