En France, on connaît par coeur la blanquette de veau mais beaucoup moins sa cousine, la blanquette de poulet. Un dimanche, j’ai voulu tenter l’aventure en mixant plusieurs recettes. J’ai obtenu ce plat délicieux dont je vous livre les secrets.
Pour 4 personnes
4 escalopes de poulet
400g de champignons
4 carottes
2 échalotes
25cl de crème semi épaisse
2 càc de maizena
5cl de vin blanc
1 belle càc de fond de veau + 15cl d’eau
Sel, poivre, persillade, huile d’olive
Dans une sauteuse, mettre à revenir les échalotes émincées dans de l’huile d’olive. Ajouter le poulet coupé en morceaux. Saler et poivrer. Lorsque le poulet est doré, verser le vin blanc puis ajouter les carottes en cubes ainsi que les champignons. Bien mélanger et cuire 5mn à couvert. Ajouter le fond de le veau et la maizena ; laisser à nouveau mijoter. Une fois que la blanquette a une bonne consistance, ajouter la crème liquide et la persillade. Servir immédiatement.
