La saison des asperges fait rage ces dernières semaines. Pour sortir des sentiers battus, j’ai préparé ce flan aux asperges et à l’estragon (au thermomix ou sans) qui a sublimé le goût de l’asperge sans la masquer.
Pour 4 personnes
100g farine
2 oeufs
330g de lait
100g d’asperges vertes cuites vapeur
Sel, poivre, estragon
Au thermomix
Dans le bol, placer la farine, les oeufs, le lait, le sel, le poivre et l’estragon pour 15s, 6. Verser dans un plat à gratin et rajouter les asperges. Cuire 40mn à 180.
Sans le thermomix
Battre la farine, les oeufs, le lait, le sel, le poivre et l’estragon ensemble. Verser dans un plat à gratin et rajouter les asperges. Cuire 40mn à 180.
