Cupcakes vanille topping chocolat (au thermomix ou sans) – Sweet Table Nemo – Sans oeuf, spécial allergiques

Voici les premières pièces qui composaient la sweet Table Nemo  : les cupcakes vanille topping chocolat (au thermomix ou sans). Pour moi, ce sont des incontournables !

Pour les cupcakes
2 yaourts
250g de sucre
375g de farine
125g d’huile
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Arôme vanille

Pour la ganache montée
60g de chocolat noir
125g/ml de crème liquide entière

1/2 sachet de chantilly fixe
Déco
Pâte à sucre noire, orange et blanche
Toppers Nemo
Au thermomix
Préparer la ganache montée. Faire bouillir 30g de crème liquide. Ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante et ajouter le reste de crème. Mettre au frais le temps que les gâteaux soient préparés, cuits et refroidis. Préparer les muffins en mettant tous les ingrédients dans le thermomix et mélanger 20s, 6. Verser dans des moules à muffins et cuire 15 à 20mn à 180. Laisser refroidir. Ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, ajouter le sachet de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée. La pocher sur les muffins. Décorer.
Sans le thermomix
Préparer la ganache montée. Faire bouillir 30g de crème liquide. Ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante et ajouter le reste de crème. Mettre au frais le temps que les gâteaux soient préparés, cuits et refroidis. Préparer les muffins en mettant tous les ingrédients dans un saladier et battre jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Verser dans des moules à muffins et cuire 15 à 20mn à 180. Laisser refroidir. Ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, ajouter le sachet de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée. La pocher sur les muffins. Décorer.

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