J’ai moi aussi succombé à la folie des biscuits craquelés au chocolat (au thermomix ou sans) repérée sur l’espace recettes thermomix… et je ne regrette pas ! Ils m’ont rappelé les biscuits italiens que je dégustais étant petite. La prochaine fois, je les enduirais bien plus de sucre glace pour qu’ils aient un bien plus joli aspect après cuisson.
Pour 30 craquelés
210 g farine
1 càc de levure chimique
100g de sucre + 100g de sucre (glace)
200g chocolat noir
50 g de beurre demi-sel en cubes
2 oeufs
Sel, vanille liquide
Au thermomix
Préparer le sucre glace en mixant 100g de sucre 10s, 10. Réserver dans une assiette creuse. Réserver. Dans le bol, mettre le chocolat en carrés et le broyer 10s, 10. Ajouter le beurre et les faire fondre 2mn, 50, 2. Ajouter les oeufs, les 100g de sucre restant, la vanille, le sel, la farine et la levure pour 30s, 7. Sortir la boule de pâte, la malaxer et la mettre au frais 30mn. Préchauffer le four à 170. Former des boules de la taille d’une noix et les rouler dans le sucre glace avant de les poser sur la plaque de four (il ne doit pas vous rester de sucre glace à la fin ; si c’est le cas, les enduire à nouveau). Cuire 10 à 15mn et laisser refroidir sur une grille.
Sans le thermomix
Mettre le sucre glace dans une assiette creuse. Réserver. Faire fondre le beurre et le chocolat. Dans un saladier, placer les oeufs, les 100g de sucre restant, la vanille, le sel, la farine et la levure. Leur ajouter le chocolat fondu et former une boule. La mettre au frais 30mn. Préchauffer le four à 170. Former des boules de la taille d’une noix et les rouler dans le sucre glace avant de les poser sur la plaque de four(il ne doit pas vous rester de sucre glace à la fin ; si c’est le cas, les enduire à nouveau). Cuire 10 à 15mn et laisser refroidir sur une grille.
