Un peu de salé avec cette recette de saumon aux trois tagliatelles et sauce au boursin (au thermomix) chipée par ici. Une recette réalisée ce week-end pour la première fois, mais sûrement pas pour la dernière.
Pour 6 personnes
6 filets de saumon
2 belles courgettes
3 carottes
2 échalotes
1 kubor
150 g de boursin ail et fines herbes
20 cl de crème semi-épaisse
1 cas d’huile d’olive
2 paquets de tagliatelles fraîches
Eau, sel, poivre
Laver, éplucher et tailler les légumes en tagliatelles. Les placer dans le varoma. Sur le plateau vapeur, disposer les saumons. Réserver. Dans le bol, mettre les échalotes et les mixer 5s, 5. Racler les parois avant d’ajouter l’huile d’olive et de programmer 4mn, 100, 1. Ajouter 50cl d’eau, le kubor, du sel et du poivre. Placer le varoma et programmer 20mn, varoma, mijotage. Au bip, retirer le varoma et l’envelopper d’un linge pour qu’il garde la chaleur. Vider les 3/4 du bouillon en conservant les échalotes (à l’aide du panier cuisson).
En parallèle, cuire les tagliatelles. Mettre dans le bol la crème et le boursin, mixer 5s, 5 puis programmer 4mn, 80, 2. Servir le tout arrosé de la crème.
