En me baladant sur marmiton, j’ai repéré cette recette. 2-3 modifs et hop, elle est devenue ma brouillade tomates, champignons, œufs et vin blanc. Vous pouvez choisir de laisser vos œufs, au plat, sur le dessus, ou de les incorporer à vos tomates et champignons. C’est comme vous préférez !
Pour 2 personnes
6 oeufs
2 oignons
1 boîte moyenne de tomates concassées
1 petite boîte de champignons
10 cl de vin blanc
Huile d’olive, crème semi-épaisse, sel, poivre, origan.
2 oignons
1 boîte moyenne de tomates concassées
1 petite boîte de champignons
10 cl de vin blanc
Huile d’olive, crème semi-épaisse, sel, poivre, origan.
Emincer finement les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont dorés, ajouter le vin blanc. Cuire à feu vif pour que le vin frémisse. Il doit s’évaporer au ¾. Ajouter alors les tomates, les champignons, le sel, le poivre et l’origan. Cuire 15mn à feu moyen. Ajouter un peu de crème et casser les œufs. Cuire 5mn environ à couvert jusqu’à ce que le blanc des œufs deviennent blancs si vous les avez laissé à la surface ou jusqu’à ce qu’ils ressemblent à des œufs brouillés si vous les avez incorporés.
