Ca c’est de la tarte ! Mousseuse, onctueuse et généreuse en garniture ! Voici ma petite tarte à la mousse de courgettes et au saumon réalisable au thermomix, ou pas.
1 pâte brisée toute prête ou 80g de beurre, 150g de farine, ½ càc de sel, 50g d’eau
400g de courgettes
1 oignon
2 oeufs
120g de crème semi-épaisse
Saumon fumé (2 à 3 tranches)
Sel, Poivre, aneth
Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine et l’eau dans le bol pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Tapisser de saumon fumé.
Placer tous les autres ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 15s, vitesse 5. Vous devez obtenir une mousse. Si ce n’est pas le cas, mixer encore quelques secondes. Verser la mousse par-dessus le saumon. Enfourner pour 45mn à 180.
Sans le thermomix : Mélanger beurre et farine jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter le sel et l’eau puis mélanger la pâte. Former une boule. La modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé.Piquer le fond avec une fourchette. Tapisser de saumon fumé. Mettre tous les autres ingrédients dans un blender. Mixer jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Verser la mousse par-dessus le saumon. Enfourner pour 45mn à 180.
