Soyons lights après les fêtes…Une petite fondue de poireaux et champignons. Tout en douceur…
Pour une personne, on sort :
1 blanc de poireaux
50g de champignons
10g de beurre
Sel, Poivre
Crème semi-épaisse
Fumet de poisson
Mettre à fondre le beurre dans une casserole pendant la découpe du blanc de poireaux. Mettre à fondre le poireau dans le beurre, pendant 10 minutes, à couvert. Vers la fin de la cuisson, rajouter sel, poivre, crème, champignons et fumet de poisson. Laisser légèrement épaissir puis servir.
