Un surplus de tomates ? Une envie de fraîcheur ? Et hop, un crumble de tomates !
Pour 2 personnes, on sort :
4 grosses tomates
1 oignon
4 càs de crème semi-épaisse
40g de fromage de chèvre
100g de farine
40g de beurre mou
Sel, poivre
Plonger les tomates 10s dans l’eau bouillante (pour que leur peau se retire plus aisément). Dans une poêle, faire dorer l’oignon. Ajouter ensuite les tomates pelées et grossièrement coupées. Assaisonner et cuire à feu doux.Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant beurre, sel et farine, de façon à obtenir de gros grains.Lorsque les tomates sont fondues, ajouter le crème. Verser la préparation dans un plat à gratin, ajouter le chèvre émietté puis rajouter la pâte sablée.Cuire à 210 pendant 20 bonnes minutes.
