Poisson de Dijon

Et voici un filet de cabillaud entourée de sa sauce crémeuse à la moutarde.


J’ai utilisé :

2 filets de cabillaud
1/2 oignon
1 gousse d’ail
5g de beurre + huile
1 càs de moutarde
5 à 10cl de crème semi-épaisse
1 càc de fumet de poisson
Herbes (facultatif)

Faire rissoler oignon et ail dans l’huile et le beurre chauds. Ajouter la moutarde et faire cuire pendant 2mn à feu vif. Ajouter la crème et le fumet de poisson dilué dans 5cl d’eau. Poser les filets sur la sauce et laisser mijoter 5mn à couvert. Ajouter des herbes au choix (facultatif).

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