Pour finir un fond de mascarpone, j’ai pensé à un gratin de courgettes/mascarpone
Pour 2 belles parts (pour 2 personnes), j’ai utilisé :
2 courgettes
1 oeuf
80 à 100 g de mascarpone
8 cl de lait
1/2 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Herbes au choix
Sel et poivre
Préchauffer le four à 150. Laver et couper les courgettes en rondelles.Les faire dorer dans une sauteuse avec l’huile d’olive, avec l’oignon émincé, quelques pincées d’herbes de votre choix, du sel et du poivre.Battre l’oeuf en omelette, ajouter le mascarpone et le lait.Poivrer. Déposer les courgettes dans un plat à gratin, verser le mélange au mascarpone sur le tout.Faire cuire 30 min au four.
Il y a possibilité de rajouter du chèvre dans ce gratin pour en relever un peu le goût.
