L’hiver arrive avec son froid et ses légumes colorés. Voici donc une soupe carotte, potiron & pomme.
Pour 4 à 6 personnes, on compte :
3 carottes
250 g de potiron
1 pomme
1 oignon
1 càs de sucre
Sel, poivre
Eplucher l’oignon, le faire roussir dans un peu d’huile. Eplucher les carottes, les couper en petits morceaux. Faire de même avec le potiron et la pomme. Ajouter à l’oignon les carottes, le potiron et la pomme ; faire cuire en remuant 5 min. Ajouter le sucre, puis recouvrir les légumes d’eau. Saler et poivrer à convenance. Cuire 25 min. Passer au mixer. Ajouter une noix de beurre ou de crème (si envie)et servir.
Personnellement, j’ai servi cette soupe avec des croutons de pain d’épices (recette plus bas…), pour continuer dans le sucré-salé. Miam !
