Navrée pour cette photo qui ne fait pas envie mais il reste difficile de mettre en valeur une poêlée de pommes de terre, champignons et boursin 🙂 Elle était néanmoins très sympa au goût !
Pour 4 personnes
800g de pommes de terre
250g de champignons frais
1 oignon
125g de boursin
Sel, poivre, huile d’olive
Préchauffer le four à 210. Emballer les pommes de terre épluchées dans du papier alu. Les mettre au four pour 1h30. Les couper en cubes. Mettre à chauffer un peu d’huile d’olive pour y faire revenir l’oignon émincé. Y ajouter les champignons en lamelles puis, une fois cuits, les pommes de terre et le boursin. Laisser réchauffer à feu doux 5mn avant de servir.
