Khao Pad Thai (riz frit à l’omelette et aux champignons)

Direction la Thaïlande avec ce Khao Pad Thai, un riz frit à l’omelette et aux champignons, au bon goût de sauce soja.

Pour 4 personnes
200g de riz cuit froid
8 champignons de paris
2 oeufs
1 oignon
3 càs de sauce soja
1 càs de nuoc man
Gingembre, ciboulette, huile d’olive

Dans un wok, mettre à revenir à feu vif l’oignon émincé, les champignons en cubes et un peu de gingembre dans un fond d’huile d’olive. Ajouter le riz puis la sauce soja, le nuoc man. Bien mélanger et laisser frire à feu fort. Ajouter alors les oeufs battus en omelette et mélanger sans cesse. Terminer par la ciboulette.

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