Riz et lentilles corail à l’indienne

Aujourd’hui, c’est menu végétarien avec ce riz et ses lentilles corail à l’indienne. Il s’agit d’un plat simple mais pourtant complet puisqu’il contient des protéines et très parfumé grâce aux épices.

Pour 2 personnes
100g de riz basmati
100g de lentilles corail
1 gousse d’ail
1 oignon
5 càs de lait de coco
1 càs de curry
25cl d’eau
Huile d’olive, sel, poivre, coriandre, cucurma, gingembre

Mettre à cuire le riz et l’égoutter. Réserver. Emincer ail et oignon. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive, du gingembre et du curcuma. Ajouter les lentilles corail et bien mélanger. Terminer par l’eau et cuire 15mn à feu doux. Incorporer le lait de coco, du sel et du poivre. Cuire 5mn avant de mélanger le tout avec le riz et la coriandre.

3 Commentaires

Ajoutez les vôtres
  1. 2
    Patricia

    je fais cuire tout ensemble au thermomix avec les épices et de la tomate. Très bon également avec la quinoa à la place du riz. j’ajoute parfois du tofu mariné pour un plat complet végétarien

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