Même si le printemps commence à s’installer, les soirées restent fraîches. Voici donc un bouillon de légumes aux ravioles complet et bourré de vitamines.
Pour 4 personnes
1 paquet de ravioles (4 plaques)
1 litre d’eau
2 carottes
1 petit poireau
1 belle échalote
1 càs d’huile d’olive
1 kubor
Sel, poivre, persil
Préparer les légumes : les laver et les éplucher. Découper les carottes à l’aide d’un économe et émincer finement le poireau et l’échalote. Dans une grande casserole, mettre à revenir les légumes dans l’huile d’olive pour une petite dizaine de minutes, à feu doux. Leur ajouter ensuite l’eau, le kubor, le sel et le poivre pour 30mn. Ajouter alors les ravioles et le persil et servir 3mn après.
