Marre de la traditionnelle blanquette de veau ? Et hop, la blanquette de saumon à la moutarde.
Pour 2 personnes, on sort du placard:
2 pavés de saumon
10cl de crème semi-épaisse
2càs de moutarde
1 courgette
1/2 oignon
15g de beurre
15g de farine
15cl de fumet de poisson
Cuire les courgettes dans de l’eau bouillante. Les égoutter lorsqu’elles sont craquantes. Faire chauffer le fumet de poisson dilué au micro-ondes. Dans une casserole, chauffer le beurre. Y rajouter les courgettes et remuer. Ajouter la farine puis le fumet.Laisser épaissir puis ajouter crème et moutarde. Saler et poivrer. Couper le saumon en dés. Le cuire à part. Le rajouter à la blanquette puis servir.
Verdict : un régal ! Il y a possibilité de rajouter une carotte en plus des courgettes…N’hésitez pas !
