Je vous livre une de mes recettes préférées… La mini tatin de tomates au vinaigre balsamique. Un pur délice ! (Pour les yeux comme pour les papilles d’ailleurs).
(Pour 4 personnes … ou pour 2 très gourmandes !)
35 g de sucre
30 g de vinaigre balsamique
4 grosses et belles tomates fraîches
35 g de sucre
30 g de vinaigre balsamique
4 grosses et belles tomates fraîches
1 pâte feuilletée
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire un caramel avec le sucre et le vinaigre balsamique. Verser ce caramel au fond des quatre 4 moules à tartelettes. Couper les tomates en 2, puis recouper chaque morceau en 2 pour en faire des tranches plus fines. Déposer les tomates en les serrant par-dessus le caramel, au fond des moules à tartelettes. Couper la pâte feuilletée en 4. La piquer avec une fourchette et déposer chaque morceau de pâte sur les tomates. Rabattre les bords à l’intérieur. Faire cuire 20 minutes. Attendre 2 minutes avant de démouler. Servir aussitôt. Aïe aïe aïe… Je ne dirai que ça… 😀
