Des roses sous la neige

Et voici des jolies verrines de mousse de fêta sur lit de betteraves.
Pour 6 verrines de la taille de celle présentée ci-dessous, j’ai utilisé :

1 betterave90g de creme semi-épaisse (environ 10cl, soit une demie-brique)75g de fêtaPersil, poivreCouper la betterave en petits carrés. Tapisser le fond des verrines avec. Dans un bol haut, verser la crème et la feta. Mixer avec le pied du mixer (pour soupe) jusqu’à ce que le tout soit lisse. Poivrer. Garnir les verrines. Ajouter persil et une petite pointe de betterave pour la décoration.

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