La salade de fèves au cumin me rappelle ma regrettée Maminou… Elle avait le secret de toutes ces recettes orientales qui avaient bercé sa jeunesse. J’adore les cuisiner et les manger en pensant à elle !
500g de fèves écossées et sans leur petite peau
2 càs d’huile d’olive
2 gousses d’ail pressées
2 càc de cumin
25cl d’eau
Sel, poivre
Dans une casserole, placer l’huile d’olive, l’ail, le cumin, le sel et le poivre. Lorsque l’ail est coloré, ajouter l’eau. Porter à ébullition, ajouter les fèves puis baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter à couvert une bonne demi-heure. L’eau aura quasiment été absorbée.
