Une petite recette rafraîchissante aujourd’hui : un gaspacho de pastèque au vinaigre balsamique et à la fêta (au thermomix ou sans). A accompagner de gressins.
Pour 2 personnes
350g de chair de pastèque, sans pépins
10g de vinaigre balsamique
50g de feta en cubes
Sel, poivre, 10 feuilles de menthe fraîche
Au thermomix
Dans le bol, placer la pastèque, le vinaigre, le sel, le poivre et la moitié des feuilles de menthe. Mixer 10s, 8. Verser dans des ramequins avant d’agrémenter de la feta et des feuilles de menthe.
Sans le thermomix
Dans un mixeur, placer la pastèque, le vinaigre, le sel, le poivre et la moitié des feuilles de menthe. Mixer. Verser dans des ramequins avant d’agrémenter de la feta et des feuilles de menthe.
