Dépaysement garanti avec ce rougail saucisses non pas venu tout droit de la Réunion mais réalisé à ma façon. C’est toujours un plat qui remporte un franc succès par chez moi.
Pour 4 personnes
8 saucisses
4 gousses d’ail
2 oignons
60cl de tomates concassées
2 càs de gingembre râpé
3 càs d’huile d’olive
1càc de curcuma
Sel, poivre
Piment
Préparer les ingrédients : couper les saucisses, émincer les oignons et presser l’ail. Dans une sauteuse huilée, mettre à revenir les oignons ainsi que les rondelles de saucisses. Leur ajouter les tomates, le piment, l’ail, le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre. Cuire un quart d’heure à feu moyen. Servir avec un bon riz.
