C’est au coeur d’un petit livre sur les spécialités corses que j’ai dégoté ce gratin de tomates au fromage de brebis. Plutôt simple mais avec sa petite touche d’originalité, nous l’avons plutôt apprécié. Côté enfant, ça rappelle la pizza donc… ça passe mieux 😉
Pour 4 personnes
5 grosses tomates
180g de fromage de brebis râpé
30cl de coulis de tomates nature
Des olives noires
Persil, origan, sel, poivre, huile d’olives
Ebouillanter et peler les tomates. Les couper en rondelles et les ranger dans un plat à gratin en les faisant se chevaucher. Saler et poivrer le tout. Recouvrir des 3/4 de fromage râpé puis de persil et d’origan. Napper le tout avec le coulis de tomates, ajouter les olives dénoyautées. Remettre un peu de fromage. Faire griller le tout au four entre 5 à 10mn.
