Si vous aimez la pina colada, cette recette hors du commun est pour vous. Il s’agit d’ananas cuit dans du lait de coco arômatisé au rhum, donnant une papillote d’ananas façon pina colada. C’est à la fois étonnant et dépaysant.
Pour 4/6 personnes
1 ananas coupés en cubes
5cl de rhum brun
15cl de lait de coco
60g de sucre roux
Noix de coco râpée
Préchauffer le four à 180. Dans des papillotes en silicone ou papier sulfurisé, répartir vos morceaux d’ananas. Dans un saladier, mélanger le lait de coco au rhum. Verser le tout sur chaque papillote. Parsemer de sucre roux et refermer les papillotes. Cuire 10mn. Saupoudrer de nois de coco râpée.
