Voici un bon petit plat comme je les aime : de saison, équilibré (encore plus si on lui ajoute quelques cuillères de riz basmati) et gourmand. Réalisé en peu de temps, ce plat de limande et ses petits légumes, sauce à la moutarde devrait vous laisser un bon souvenir.
Pour 4
4 filets de limande
3 courgettes
3 carottes
1 grosse boîte de champignons
1 bel oignon
10cl de vin blanc
15cl de crème semi épaisse
4 càs de moutarde
Sel, poivre, huile d’olive, persil
Cuire le poisson 10mn à la vapeur et le réserver. En parallèle, émincer les légumes. Les mettre à cuire dans une sauteuse huilée pour une bonne dizaine de minutes. Prendre soin de les assaisonner. Dans une casserole, mettre à chauffer la crème avec le vin et la moutarde. Bien mélanger. Dispoer les poissons dans les assiettes ; disposer les légumes autour et napper de crème.
